北京眉州东坡酒楼,北京眉州东坡酒楼有几家店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京眉州东坡酒楼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北京眉州东坡酒楼的解答，让我们一起看看吧。

1. 风味茄丁眉州东坡酒楼做法？
2. 眉山最贵的餐厅？
3. 北京川菜馆排名？

风味茄丁眉州东坡酒楼做法？

1、茄子洗净后切成丁



2、取一个碗，加香醋，白糖，淀粉调成汁备用



3、姜蒜切片



4、小米辣切圈



5、锅里烧油，做茄子，需要的油比较多



6、烧到5成热时，把茄子放进锅里炸软捞出沥去多余的油。



7、重新起锅，烧热后，放姜，蒜，豆豉，辣椒炒出香味



8、把炸软的茄子倒进锅里



9、下入碗豆



10、翻炒均匀后，加入高汤,小火慢慢烧几分钟



11、待茄子与碗豆入味后，勾入调好的汁收汤起锅。

原料：茄子两个，青红尖椒各1个，猪肉丁2汤匙（没有也可做成全素的，有肉会更好吃），蒜2瓣剁成蒜米、老友酱2汤匙，调味适量。油2-3杯。

做法：茄子切丁，用盐水浸泡，沥干水份．用较多的热油炸软，捞出沥油。

茄子在高温加热容易保持住漂亮的紫色。倒出锅里的油，利用锅里的余油将腌过的肉丁划炒至变色，盛出。

放一汤匙油，爆香蒜米、青红椒丁、老友辣酱，加入炸软的茄丁、肉丁，加适量的生抽、糖、鸡精煸炒，加少许水焖一下，勾水淀粉，即可起锅。老友酱是酸辣味的，炒好的茄子也是酸辣味的，很开胃。没有老友酱可以用蒜容辣酱，加少许白米醋。

材料

长茄子，花椒，干辣椒，香菜，蒜末，白糖，味达美

做法

1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。

2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。

风味茄丁是一道四川传统的川菜，眉州东坡酒楼的风味茄丁做法如下：

所需材料：

- 茄子 2个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 瘦肉末 100克

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐、糖、鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 花生油 适量

做法步骤：

1. 茄子去皮切成小丁，青椒和红椒切成小块备用。

2. 瘦肉末加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入茄丁、青椒、红椒翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。

7. 最后加入少许花生油，翻炒均匀即可。

风味茄丁口感鲜美，色彩艳丽，是一道非常适合家庭制作的川菜。

眉山最贵的餐厅？

眉州东坡酒楼。中华餐饮名店 红厨帽餐厅 2020橄榄中国餐厅大奖，眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产，如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得***元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清***真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

北京川菜馆排名？

1、麻辣村

麻辣村是北京一家比较正宗的川菜，老板操着一口四川普通话，据说在北京开店十年，已经有4家分店了。主打烤鱼香锅，鱼是新鲜现杀店里有养鱼的池子，香锅味道很好，但是价格稍贵。

2、麻辣诱惑

麻辣诱惑里的菜品以鲜香麻辣著称，它以强烈的味觉***深深地吸引着麻辣口味嗜好者，让人欲罢不能。麻辣诱惑的分店开满京城，这家店位于繁华的西单商圈，是“逛吃党”们最爱光顾的饭店之一。

3、眉州东坡酒楼

眉州东坡酒楼应该是川菜中的代表店，也属于新派川菜，尤其是里面的特色小吃都非常的诱人。饭点的时候等位是家常便饭，等位区环境都还可以，服务也不错。

到此，以上就是小编对于北京眉州东坡酒楼的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京眉州东坡酒楼的3点解答对大家有用。

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