石观音板鸭,石观音板鸭哪家正宗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石观音板鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍石观音板鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 元通古镇小吃前十名？
2. 崇州有什么好吃的？
3. 石观音板鸭做法？

元通古镇小吃前十名？

1、怀远三绝（冻糕、叶儿粑、豆腐帘子），产于四川省崇州市怀远镇，是四川省非常著名的汉族传统小吃。

2、羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇的著名特色小吃，查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它独特殊的名称，它的色、香、味、也很独特。

3、汤麻饼，是四川省成都崇州市街子古镇的著名特色小吃。

4、石观音板鸭，是崇州市的著名传统食品，已有百年历史，皮色金黄，肉嫩醇香，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，味长耐嚼。

特色美食

崇州有什么好吃的？

1.冻糕 2.叶儿粑 3.豆腐莲子；还有牙签小吃，有甜酸味和麻辣味、五香味，适合不同口味的人，呵呵；还有刨冰粉，夏天来一碗解暑，还有各种水果味的；荞面、活吃粉；酸菜豆花便宜又实惠，还有个名字叫三元甩翻，意思就是说花上3块钱就可以随便吃豆花，可以吃到饱，最近好象涨价了，四元甩翻，呵呵。

崇州的小吃有：汤麻饼，石观音板鸭，冻糕等。

1、汤麻饼产地范围为四川省崇州市街子镇现辖行政区域。街子汤麻饼，是四川省成都崇州市街子古镇著名的汉族小吃，该品因其火工精当，拥有黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特点，上世纪40年代被列为当时蜀州四大名小吃。

2、石观音板鸭是四川成都市传统的汉族名菜，皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜，这样的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技艺保密性强，亦不是随外可见，成都人想吃时，大多还得求亲烦友或是亲去崇州才可一快朵颐。足以见其魅力非凡。

3、冻糕，汉族特色糕点，民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺传统而独特。先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸。

石观音板鸭做法？

步骤 1

鸭子去除内脏，鸭脚，鸭头，鸭子表面擦干水分，将腌料表里的配料均匀涂抹鸭子表面。

步骤 2

找适当工具将鸭子撑开成平板状，我是用串羊肉串的竹签支起来的。然后将鸭子风干24个小时。

步骤 3

将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟，这一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其尽量干燥。

步骤 4

将卤料表里的调料炒香后，加入没过鸭子就可以用量的水，开锅小伙煮制30分钟，尽量将其料香味煮出。

步骤 5

烘烤好的鸭子和啤酒，生抽，老抽，冰糖一起到入刚刚煮好的卤汁中再煮30分钟，煮好后加入味素。

步骤 6

卤好的鸭子在锅中寖泡一夜，让其充分入味。

步骤 7

第二天入味的鸭子淋干卤汁。

步骤 8

将淋干的鸭子挂起来风干2天即可食用。

步骤 9

辣椒和糖根据个人口味可适量增减。

到此，以上就是小编对于石观音板鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于石观音板鸭的3点解答对大家有用。

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