独道牛板筋火锅,独道牛板筋火锅(西罗园店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于独道牛板筋火锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍独道牛板筋火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 筋头巴脑火锅是如何怎么做？

筋头巴脑火锅是如何怎么做？

做法

牛肉解冻，冲洗干净烧开水后，加2勺醋，将牛放入开煮！充分煮出血沫废沫，捞干净沫沫子（我大概用了10-15分钟）

放入5片生姜+3段葱白，以及2勺醋继续大火煮，水要没过牛肉（5分钟）干辣椒掰碎加进去继续煮（10分钟）花椒粒放入继续煮（5分钟）煮的同时准备另一个小锅，烧热后加入10颗冰糖，敲碎，烧化加入生抽、红烧酱油、海盐煮汤汁（可适当加点煮牛肉锅里的汤）

汤汁大火烧开后切小火将煮牛肉锅里的牛肉及干料丢进电饭锅里同时再加3片生姜+2段葱白

把烧滚的汤汁浇入，最好没过牛肉电饭锅炖煮85分钟就完工了！

主料：筋头巴脑750克。

香料：八角2克、干姜1克、肉桂1克、小茴香1克、白胡椒粒1克、陈皮1克、花椒1克、砂仁1克、白蔻1克、草果1克、香叶1克、丁香1克。

配料：味达美特级初榨生抽酱油50克、葱段40克、姜片40克、大蒜子35克、郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、葱姜料酒30克、干辣椒20克、鸡精4克、白糖4克。

配菜：土豆块200克及个人喜欢得其他蔬菜。

做法：

1、将带皮带筋的牛肉切成大约4㎝见方的肉块，切好，备用。

2、切好的牛肉块放入盆中加入适量清水淹没，再加入少许高度白酒去除腥膻味，浸泡2-3小时左右，期间要换两次水。

3、把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟左右，捞出，清洗干净，备用。

4、把所有香料装入香料包中，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，加入葱段40克、姜片40克、大蒜子35克，炒出香味后再加入郫县豆瓣酱35克、黄豆酱35克、干辣椒20克，炒出酱香味和红油后下入焯好水的牛肉，再烹入葱姜料酒30克翻炒一会，然后再烹入味达美特级初榨生抽酱油50克，翻炒至上色后加入适量开水淹没牛肉，再下入鸡精4克、白糖4克。

6.大火煮开五分钟后改为小火，加锅盖煮80分钟，时间到了下入土豆块炖煮10分钟，时间到了以后全部倒入砂锅或者火锅中，然后边加热边食用，可以下入自己喜欢的其他配菜一起涮食。

准备食材

牛杂，牛舌 牛大骨

将牛舌，牛大骨放冷水浸泡2-3小时，放葱姜花椒料酒100g左右

将牛杂等放锅中烧开撇去浮沫熬制10分钟捞出清洗，牛杂牛舌改刀切片

准备香料

三奈，白扣，砂仁，陈皮，白胡椒各5g小茴香3g，党参，沙参适量

香料放入香料包，大葱，放清水重新开火放牛大骨，煮1-2小时，捞出葱结，倒入牛杂，牛舌煮10分钟左右放入适当盐胡椒粉，香菜点缀即可出锅放电磁炉煮火锅

主料：鲜牛骨、牛肚、年夜肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。　　

辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。　　

做法

（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块； 　　

（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）； 　　

（3）切好的质料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟； 　　

（4）改用小火连续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。　

到此，以上就是小编对于独道牛板筋火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于独道牛板筋火锅的1点解答对大家有用。

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