阿瓦山寨鱼头,阿瓦山寨鱼头加盟费用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阿瓦山寨鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍阿瓦山寨鱼头的解答，让我们一起看看吧。

1. 阿瓦山寨剁椒鱼头酱怎么做？
2. 阿瓦山寨清蒸鱼头正宗做法？
3. 阿瓦山寨鱼头王怎么做？

阿瓦山寨剁椒鱼头酱怎么做？

打理好的鱼头洗净控干，依次淋料酒，豉油，撒盐，鸡粉，铺上剁椒酱，我这次为了拍照铺的有点多了，辣椒挺辣的，吃不了太辣的亲酌情少放辣椒，上热锅蒸15分钟关火出锅！

2. 撒上香菜段即可食用！

食材：自制剁椒30g、洋葱30g、芹菜30g、香菜30g、大蒜30g、生姜30g、小米辣30g、蚝油20g、老干妈豆豉辣酱20g、白糖20g、野山椒辣酱30g。

做法：

1、先把剁椒酱放在漏篮中，再把剁椒酱摆在清水里面冲洗干净，冲洗干净以后，拿出沥干水分。锅控干后倒入多一些的大豆油，再放入洋葱、芹菜、香菜一起来熬香油，把所有食材熬到微微发焦，捞出丢弃不用。

2、再把葱香油倒回油缸中。锅控干后倒入熬好的葱香油，先不要太多，少倒点。然后倒入提前切好的小米辣、生姜末、蒜末一起熬香。熬香以后放入老干妈豆豉辣酱、野山椒辣酱，再放入沥干水分的剁椒酱，慢慢的给它炒干水分。

3、再放入白糖、蚝油提鲜，再次翻炒入味，再把前面熬好的香油一起倒进去，再开中小火慢慢的熬，把剁椒里面的水分敖干，这样口感好而且可以延长保质期，差不多熬五分钟左右，剁椒和油熬到融合在一起，然后关火，放入盆中晾凉以后装入瓶中。

4、熬好的剁椒酱，做剁椒鱼头、拌面、作为烧菜的作料都非常的方便，装入瓶中，随吃随取。

食材准备：鱼头一个、剁椒30克、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

阿瓦山寨清蒸鱼头正宗做法？

原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个(阿瓦山寨里有种双味鱼头，你可以再弄一半的青剁椒），料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：

1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

1、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；

2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，可做双味，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝；

3、大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟即可。

4。烧开一勺滚油，泼到已经蒸好的鱼头上。可以出锅~~~

原料：

胖头鱼头1个（2公斤），湖南特产剁椒，调料：

盐2克，味精3.5克，白糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，洋葱8克

做法：

1、将鱼头洗净切成两半，将鱼头背对背，泡红椒剁碎，葱切碎，姜切碎，蒜剁半。

2、然后把鱼头放在碗里，再抹上油3. 在鱼头上撒上剁好的花椒、姜、盐、发酵好的豆豉和料酒。

4、锅里的水烧开后，把鱼头连同碗一起放进锅里蒸（约10分钟）5. 在鱼头上放上大蒜末和葱花，再蒸一分钟。

6. 从锅里拿出碗后，在炒锅里放油，加热至热。舀起后倒在鱼头上即可。

阿瓦山寨鱼头王怎么做？

阿瓦山寨鱼头王做的方法：

　　1：将花鲢鱼头内壁的黑膜撕掉清洗干净，在鱼背上划上两刀，抹上盐;

　　2：大蒜和葱切末，将切好的葱蒜分别放入青红剁椒内拌匀，淋上热油，搅拌均匀;

　　3：将姜片铺在盘子里，鱼头放在姜片上，在鱼头上分别抹上一半红剁椒，一半青剁椒，锅子里先烧一些热水，把鱼盘放入锅里大火蒸10分钟，蒸好后关火再焖几分钟即可;

　　4：蒸好之后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱末，淋上热油就可以了。

到此，以上就是小编对于阿瓦山寨鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿瓦山寨鱼头的3点解答对大家有用。

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