厉家菜餐厅,厉家菜餐馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厉家菜餐厅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厉家菜餐厅的解答，让我们一起看看吧。

1. 厉家菜第三代传人为什么姓王？
2. 厉家菜是什么菜系？
3. 厉家菜正宗做法？

厉家菜第三代传人为什么姓王？

厉家菜是清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。王希怡，厉家菜第三代传人，姓“王”因随其母亲王晓舟姓氏。 厉子嘉把许多宫廷菜配方和做法教给了儿子厉俊峰，然后又传给了孙子厉善麟，目前餐馆的主人是厉善麟先生，内掌柜是王晓舟女士。

厉家菜是什么菜系？

厉家菜是一家位于北京后海羊房胡同的“高级”宫廷风味私房菜菜馆，门牌号为“羊房11号”。 厉家菜起源于清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜，特点是调味靠天然方法，用火灶，选料精、做工细，每天只做晚餐，曾获米其林二星美食的殊荣。

厉家菜是正宗的宫廷风味府邸菜。厉家菜主要主打的是北方菜系此菜系是由厉家菜的第一代创始人厉子嘉亲传的***菜系。后传其子厉俊峰再传厉善麟,厉家菜经过了百年传承。现由第四代掌门人厉爱茵女士亲自主持,胞妹厉莉、厉蘋共同经营管理。当年创始人厉子嘉是清朝同治光绪年间的内务府总理大臣,官衔为正二品

厉家菜正宗做法？

翡翠豆腐

食材：

青豆、鲜贝、葱、姜

料酒、盐、糖、红油

做法：

1.青豆在清水中揉搓去皮，放入搅拌机打制成泥。

2.将葱、姜、鲜贝切成丁状待用。

3.锅中倒油，放入葱、姜煸炒出香味，放入鲜贝，添加料酒、糖、盐翻炒。

4.看到鲜贝水分流出时，放入青豆泥继续翻炒。

5.再在其中加入料酒、糖、盐。

6.小火炒制10分钟后装盘即可完成！吃前可以依照喜好淋上红油哦。

到此，以上就是小编对于厉家菜餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于厉家菜餐厅的3点解答对大家有用。

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