魔石泡泡鱼,魔石泡泡鱼餐饮管理有限公司

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔石泡泡鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍魔石泡泡鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 魔石泡泡鱼吃法？
2. 魔石泡泡鱼做法？

魔石泡泡鱼吃法？

吃饭很简单：

1.去鳞、去鳃，刮洗干净，从鱼肚方下刀，把鱼剖开，去掉内脏洗净待用，鱼背向内，从尾部下刀片下鱼肉，再去掉鱼头、鱼骨，把鱼肉片成约4厘米长0.3厘米的薄片，鱼排斩成小块待用。

2.将鱼排鱼片一起放入容器中，加秘制调味盐、料酒、味精、生粉、拌均腌制3-5分钟，再整齐摆放在盘中，刷上明油即可。

3.炒锅置火上，色拉油烧至五成热时，下酸菜、生姜片炒至香味浓郁时，烹入料酒掺入鲜汤，放复合酸菜味料，白糖、白醋调匀烧沸，最后下辅料小葱节、香油少许、撒上芝麻即可。

4.将石锅中放入麦饭石或木鱼石4-5粒再放入已升温300°C的烤箱中加热30-40分钟，待恒温指示已达到300°C时取出，铺上一层已备好的锡铂纸，最后将炒好的汤汁倒入石锅中，撒上少许芝麻即可。

5.将码好的鱼片快速放入石锅中焖至3-5分钟（视鱼的多少）即可，将锡纸拿掉，使其汤汁接触到麦饭石，此时锅中会咕噜着想，鱼片即可食用。如需烫涮配菜，可点酒精加热石锅，进行涮烫。

魔石泡泡鱼做法？

1.鲃鱼置砧板上，左手拉住鱼腹，右手持刀自腹部下刀，刀刃向外平推， 鱼身滚动，剔去鱼皮，取出鲃肺，去内脏，治净。然后自颈部下刀，沿脊骨 直至尾，取下鱼肉两爿。

2.将鱼肉放在清水中，拉去白衣黑膜，滤去水，每爿鱼肉一批为二；鲃 肺一批为二，用盐 0.5 克轻轻捏一捏，再洗净滤干。

3.鱼肉及鲃肺用盐 2 克、葱末 5 克拌匀，片刻后滗去汁水。

4.鸡清汤烧沸，下鱼肉及鲃肺，加酒、盐，待汤再沸，捞出鱼肉及鲃肺 放入汤碗中，撇清汤后，投入辅料，俟透起，去沫倒入汤碗，淋猪泊撒胡椒 粉即成。

到此，以上就是小编对于魔石泡泡鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔石泡泡鱼的2点解答对大家有用。

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