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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怒江大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怒江大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛇鱼怎么做好吃？

蛇鱼怎么做好吃？

做厨房这几年，目前只会三种做法：（前提蛇鱼一定用活的)

红烧，椒盐，炖汤。（鱼提前宰杀干净）

个人推荐红烧！

红烧：蛇鱼改刀，煎下！葱姜蒜炒香，加适量黄豆酱炒出香味，放蛇鱼，烹料酒，加水，依次放盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，开中火烧七八分钟收汁！装盘！

椒盐：改刀切段，湖南辣椒酱小瓶沥干汁水，土豆淀粉用细罗筛下，依次在加四川红油适量，味精，盐适量，做成简易椒盐酱。

做法：🐍鱼段用干毛巾沾干水分，加一勺椒盐酱拌匀后，起锅烧油，油温六七成热，此时鱼段在加少许干淀粉拌匀依次下入，炸熟即可摆盘！

炖汤：改刀切小段与排骨一起焯水，准备大砂锅一个加入清水放入姜片，党参，枸杞，水开下入原料，小火慢慢炖熟即可！最后加盐调味！

个人做法，仅供参考！

我们每天的饮食直接影响着我们的身体健康，我们知道经常吃些鱼是可以得到更多的蛋白质的，其中蛇鱼的营养价值极高，是滋补强壮的良品。蛇鱼是很像蛇的一类鱼，比如白鳝、鳗鱼、青鳝等等。这样一件补品，有很多人苦于不知道该怎样做出应有的美味，不怕皓叔来教你。

准备材料

蛇鱼两条、熟笋一两半；葱、姜、醋、桂皮、绍酒、酱油、白糖。

开始制作

1. 处理蛇鱼：将蛇鱼剪断喉管，在***处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液，用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中，一手捏住鱼身，一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉卷出来，斩去头、尾，切成1寸半长的段块并洗干净。
2. 葱切段大约需要两量，姜切片大约需要两钱。
3. 煮鱼：炒锅中放油，葱段铺底，然后放上鱼块排列在其上，然后倒入绍酒五钱、桂皮一钱、笋块姜然后加水一斤左右，大火煮沸换小火焖煮。直到汤水还有四分之一，鱼肉煮烂之时去掉姜片桂皮，倒入适量酱油、盐糖醋，换大火烧至汤汁稠浓，就可以出锅了这个过程中要注意不要把葱段烧焦。

做鱼最忌讳的就是在处理的时候没有洗干净，如果你觉得上述方法洗不干净可以麻烦一点，开膛取脏，最主要的是要处理干净。

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蛇鱼吃过两次，都是做的麻辣，把鱼切片，骨头剁块，，把豆瓣酱花椒各种大料炒香，放糍粑辣椒泡椒，尖椒剁椒一起炒，吃不了辣的，适量，料炒好之后倒入鱼骨一起炒，熟之后，加汤至冒开，将豆芽打底倒入豆芽锅里面就可以吃了，，鱼片边吃边下，谢谢

我给大家分享下家常版的红烧蛇鱼的做法。

先把蛇鱼宰杀干净在身上鱼斜打花刀。红烧蛇鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。锅烧热倒入适量油煎一下。然后锅里加入适量清水，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋，放入葱姜蒜等调料，适量的盐，糖。再倒入煎好的鱼肉，中火慢炖。一般煮五分钟后。烧好后，锅内汤汁已浓稠，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧蛇鱼比较入味，色鲜味美，香味浓郁。出锅后撒上一把葱花即可上桌。

这个还真不知道。鱼倒是很喜欢吃，但从来就是只吃不做，嘿嘿。

当地鱼的做法太多了，比如：酸菜鱼、水煮鱼、鸡汁炖鱼、油炸鱼块、清蒸鱼、剁椒鱼头、麻辣鱼片等。

蛇鱼，应该就是白鳗吧，以前吃过一次，是将鱼切成一段一段的，然后盘成一圈，在上面放上酸菜、辣椒、少许油及盐，放到锅里蒸熟后上桌，还可以放上一些调料，比如生抽什么的。吃起来很一般，肉很面也很腻，感觉不是特别新鲜的样子。

到此，以上就是小编对于怒江大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于怒江大全的1点解答对大家有用。

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