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烤鱼吧,味妙烤鱼吧
sklu356时间2024-07-26 08:26:08分类旅游榜单浏览29
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鱼吧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烤鱼吧的解答，让我们一起看看吧。
鸣记烤鱼：还好吧，烤鱼怎么做都不会难？
步骤1
下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。
干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。
步骤 2
鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。
步骤 3
半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。
洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。
小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。
步骤 4
腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金***捞出。
步骤 5
炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微***色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌
食材明细 主料 罗非鱼1条 黄豆芽适量 豆腐皮适量 洋葱适量 芹菜适量 红椒适量 香菜适量 花生米适量 辅料 花椒适量 干红辣椒适量 蒜蓉辣酱适量 老干妈豆豉适量 生粉适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油适量 麻辣口味 蒸工艺 三刻钟耗时 普通难度 家常烤鱼的做法步骤 1 黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2 炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3 加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。4 盛入容器内打底。（我用的烤盘） 5 罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。6 撒上一层盐腌5分钟。7 两面拍上一层生粉。8 炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。9 煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。10 煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。11 加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。12 鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。） 13 周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。14 待料汁熬香后关火，淋入少许香油。15 趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。到此，以上就是小编对于烤鱼吧的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鱼吧的1点解答对大家有用。
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