满福楼涮羊肉,满福楼涮羊肉电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于满福楼涮羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍满福楼涮羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. #暖暖的胃道#北京哪里的涮肉好吃又不贵？
2. 北京铜锅涮肉，哪家最好吃？

#暖暖的胃道#北京哪里的涮肉好吃又不贵？

聚宝源：老北京铜锅涮肉

铜锅碳火滚烫，麻酱、韭花、红豆腐、糖蒜各式各样的调料和刚烙得的芝麻酱烧饼。聚宝源的名声在北京绝对不亚于东来顺，其最大的特点就是经营***美食，除了涮羊肉之外，还有各色的***食物。

聚宝源是一家***老字号,位于北京市著名的***聚集区牛街5号,主要经营鲜牛羊肉、牛羊肉片、酱牛羊肉、羊头肉等各种牛羊肉加工肉食品等。 来北京很多年，吃过了东来顺的涮羊肉感觉也就那么回事，没有传说的中的那么神奇。每天都在电视报纸和美食朋友圈看到聚宝源的各种推荐，有了东来顺的经历，再加上看到各种排队，对于聚宝源也就没有那么多的期待了。

涮羊肉首选的就是手切，手切肉无论哪个羊身上的哪个部位，切成的肉片都必须满足薄、匀、齐、美四个方面的考量，按照不同的部位摆放在盘子里面。

细腻有口感的羊后腿肉，吃到最里面较有弹性，放在盘里面时间长了也没有水渗出来，说明注水和冷冻。鲜红的肉在肌肉之间略微夹杂着脂肪和筋膜，煮熟了粘上老北京的麻酱小料，味道浓郁。

肥瘦鲜明的羊上脑，是羊身上最好的部位，比后腿肉鲜嫩并富有美味感，还有会有吃肥肉的腥膻油腻。

牛身上最嫩的部分，牛脊梁骨两侧的带状肉，比较嫩，没有筋膜，就像猪的里脊肉一样。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，拎起一片薄薄的牛眼肉，放到滚开的汤中，左右摇摆几下，看到肉色变白就可以蘸上麻酱小料，寒泠的冬天带来一丝丝的温暖。

蔬菜是涮肉的调和剂，没有他再好吃的涮肉也会凋零，颜色暗淡。蔬菜是化解肉类油腻的最好食材，***、生菜、小油菜、香菇、豆腐、金针菇、茼蒿、木耳等等，都可以放到那滚开的锅里面涮一涮。

旺顺阁时尚火锅：啤酒羊肉鲜

旺顺阁经典时尚港式火锅餐厅的价格不算便宜，大概人均在200左右，不过最近有一款68元的自助火锅很有不错，食材是和单点的一样一样的。我感觉之所以叫时尚港式火锅是食材的缘故，食材上秉承了港式火锅食材的新鲜，突出海鲜、肥牛和对海鲜产品的深度加工；对食材加工上讲究手法、工序；体现食物原汁原味为主。

啤酒羊肉：用啤酒腌制的羊肉，肉质鲜嫩，啤酒渗透到羊肉的每一个细胞，经过涮烫之后，啤酒迅速的挥发，没有啤酒的味道，有的是羊肉口感的韧性。

手切花牛腱表面看上去就是脂肪均匀的分布在牛肉上，真正漂亮要涮了之后，30秒，脂肪仿佛变成了透明的类似胶原蛋白的纹理。粉红色的肉白色的纹理线，就像有骨架肉花瓣。嚼在嘴里肉质鲜嫩，韧性十足。

虾滑、墨鱼滑、牛肉滑，三种颜色虾红色、白色、牛肉的灰白色；三种口感弹、嫩、鲜；三种食材自身具备的味道。

满恒记 老北京手切羊肉

餐厅的装修比较一般，餐厅的灯光有点不够明亮，可能跟房子比较老了有关。进了餐厅服务员就会问你是吃涮肉还是吃烤肉。第一感觉服务员的脾气有点急，刚拿上菜单来就催着点菜。

铜锅涮肉清汤底这是每次到一家新开的餐厅不变的，只有清汤锅底才能检验一个餐厅涮品的好坏。清汤底感觉就是清水加上了些紫菜、葱之类的，增加汤的鲜味，其他东西没有。

到他们家来吃的就是手切，只有手切的羊肉涮出来才有吃得到肉、肉纤维破坏的才少的。

羊后腿：细腻有口感的羊后腿肉，吃到最里面较有弹性，放在盘里面时间长了也没有水渗出来，说明注水和冷冻。鲜红的肉在肌肉之间略微夹杂着脂肪和筋膜，煮熟了粘上老北京的麻酱小料，味道浓郁。

羊上脑：肥瘦鲜明的羊上脑，是羊身上最好的部位，比后腿肉鲜嫩并富有美味感，还有会有吃肥肉的腥膻油腻。

滑嫩小牛肉：吃到嘴里面感觉比羊肉还嫩，应该是事先腌制过的，牛肉肉片大约有0.5cm厚，蘸上小料那叫一个嫩，肉与牙齿一接触便碎了。

鳕鱼片：今个点的唯一一个不是手切的冷冻涮品，鱼片特别薄，刚放到锅里面旧的感觉捞起来，不然会碎掉的。

***肥牛：只要10块钱一盘，一盘100克，肥瘦各半的肉被切成大约有20厘米长条，放到滚开的汤里面，就立刻卷曲成一朵花的形状，非常的漂亮。

海带：吃的肉多了怎么也得有个纠酸的食材吧，特别的嫩。其他的像生菜、金针菇、宽粉都很一般，来这就是吃手切肉的，其他的都是配搭啊。

这东西您就得家吃，别说谁家谁家调料怎么样！谁家谁家肉怎么样！自己家里支上锅子，三五好友或者和自家老头儿对坐，开上一瓶红星（我觉得我们这个年纪和我们老家儿这岁数都喝红星，牛栏山就是和珅给宣传的！）锅里搁上葱姜和枸杞。肉其实冻片儿就行，您要非得讲究那就买个腿儿去，自己在家切，那叫一个地道！菜啊！您就来大***、粉丝、冻豆腐，其他都不是标配！调料就来芝麻酱、酱豆腐、韭菜花对了可以来点蚝油和虾油！完事开锅下筷子！别特么说什么一片一片的涮，夹着不撒手涮！那都是***！上来先来两大筷子肉，忒喽一口酒，完事咱在侃着大山玩文涮！涮肉就得家吃，好吃不贵！

满恒记火锅

京城最地道的***菜馆

老北京涮羊肉，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。

说起涮肉，似乎从厨者到食客对于一家餐厅的要求就都不会很高，只要菜量够大，价格够实惠，似乎选什么样的食材和出什么样的味道并不显得十分重要。

同样是一个干净宽敞，平民装潢的***馆子，这里从小点到主食，从配菜到羊蝎锅，都不是马马虎虎糊弄事儿的。

满恒记内蒙供货基地⬇️

经营之道

老板：“我们自己家怎么挑怎么做，端给大家的也一定是这个样。因此你常发现这里的拌凉粉，豌豆黄，麻酱饼都不太像是餐馆系列的味道，更像是自己家的出品，朴实而不打折的好味道，才应该是家常菜的精髓。”

在这里，老板会愿意给你讲每一样东西的来历：炸咯吱以北京通县出的味道最好，这里选的就是在圈中小有名气的一个通县老头家的；涮着吃的粉丝是牛街纯绿豆粉做成，豆泡挑的是牛街一家自己炸制的小作坊，样子虽差但味道很香……

热门推荐

老北京清汤锅底

汤里有香菇，枸杞和葱姜，很清淡～

招牌手切鲜羔羊上脑

羊肉很嫩，涮起来超级鲜～

手切羊后腿

羊后腿肉是瘦瘦的～吃起来甜甜的～

极品鲜牛百叶

口感很不错，“七上八下”刚刚好～

虾滑

火锅必点呀！量很大～

蔬菜

减少一点点吃高热量火锅的负罪感～

招牌麻酱糖饼

每一份都是现点现做，端上来糖浆是滚烫流动的～麻酱加了花生碎香甜又不腻，一口咬下去会爆浆！超级满足！

羊蝎子锅

羊蝎锅都是用鲜羊蝎子直接炖，由于原材料好，汤中除酱油等几味基本调料不再加任何东西，汤底鲜中有咸，远不像一般羊蝎子馆越吃越咸，汤味不鲜。

碳烤原油大鲜腰

这里的羊腰子之所以叫“原油”，意思就是上面那块肥香的部分是本来就在的，而只有品质较好较为新鲜的羊腰，才有可能带着原油。

现炸***松肉

为了让口感更香，老板将主材由羊肉替换成牛肉，还做成了***版的，鲜香无比。炸松肉用的牛肉还要选择口感娇嫩的腰窝部分。

豌豆黄

为这家的豌豆黄疯狂打call！甜而不腻！超级好吃！口感一级棒！

秋冬季节，老北京人尤其爱吃铜锅涮羊肉，寒冬大腊月窗外雪花飘飘，三五好友围在铜锅边涮着羊肉，喝着二锅头，就着糖蒜粉丝冻豆腐，吃的大汗淋漓，这个冬天过得可热乎了。这不，小北找了几家京城涮羊肉的老店，准备这个秋冬挨个儿去吃它一溜儿……

下面小编为大家介绍一下北京哪里的涮肉好吃又不贵：

南门涮肉

这家店有好多分店，在大众点评里搜一下离你近的就行，本店是在天坛南门。南门涮肉的肉不从，品类也多，很好吃。

聚宝源

提起老北京涮羊肉，必须要说牛街上的聚宝源，这是北京人最认可的铜锅之一。作为***起家的聚宝源，90年代时就跟内蒙的牧民有协议，对牛羊肉有独特的工艺要求，而且同样的规格不能卖给其它商家。

常赢三兄弟

这家也有很多分店。常赢是铜锅涮肉，肉特别好吃，还有很多炒菜也不错。

爆肚金生隆

“金生隆”的当家招牌是爆肚，清朝末年山东厨师冯天杰进京，于东门大街摆摊卖爆肚，因其做工精细，人送外号“爆肚冯”。后来他的儿子冯金生16岁“出师”后起了个正式的字号“金生隆”。

黄门老灶

这是一家重庆涮肉，这家小酥肉炸的特别好吃！辣汤特别香，肉也不错，这家还有鲜鸭血，现在有鲜鸭血的店不多了。

就三桌涮肉馆

就三桌，新店有日式居酒屋🏮的感觉，肥牛、鲜牛肚儿超级新鲜好吃，店家自酿的白香果饮料也好喝。

宣武小院涮肉

宣武小院，我新宠，这次尝试了黑百叶，惊艳！处女座认证无异味，脆嫩Q三合一口感。雪花肥牛，相较于上次略瘦，依旧嫩。手切羊腿，极品！明明挺厚一片，柔滑感仅次于德芙巧克力了，嫩到让人飙泪的地步……

京九门老北京铜锅涮肉

传统老北京火锅，口味不错，还有很多小菜。

温习提示：正宗老北京涮羊肉，必须是铜锅炭火，清汤为底，羊肉为主，吃菜为辅。涮肉用的小料以***为正宗。

还有就是，小料不要一次放太多，这东西讲究一个常吃常换。涮肉留下的汤水会把小料调稀，因此要随吃随更新。

首先想到东来顺西来顺。

这个是老北京涮肉的老牌子了。我在深圳也见过。深圳的东来顺在福田区香梅北那一片儿。那是好几年前的事情了，不知道现在还在不在。

味道嘛？还是比较正宗的。但是偏于大众化，也没什么特点。就是顶着一块数十年如一日的金字招牌在那儿揽客。

虽然说不出特点，但是价格确实亲民。至少像我这样的工薪族消费得起。

好像几年前还是那种铜锅儿炭炉子，涮起来比电磁锅有感觉多了。

一盘肉大概能有个三十来块钱。不过现在都是流行切得薄如白纸。看起来一大盘，然而放锅里一涮，缩成小小的一团吧。这一点挺让我膈应的。

其实正阳楼的涮肉比东西来顺都要早，而且更加正宗。据说当年袁世凯段祺瑞等大佬是正阳楼涮肉的常客。我们的鲁迅先生也是经常光临该店的。

然而现下正阳楼的名声不怎么响亮了。其实东西来顺现在也是明日黄花、风光不再了。

还有地坛的北门涮肉也是不错的。

牛街的聚宝源也不错。

至于满福楼，香港美食家蔡澜以及《射雕英雄传》的作者金庸老爷子都曾光顾。

这些都是不错的北京涮肉的地儿。

以上大家都可以尝试一番，看我说得对不对。

北京铜锅涮肉，哪家最好吃？

谢谢邀请。我再北京也生活了几年，每年入冬都要吃几顿涮羊肉，朋友也推荐了几家。吃的都一般。我认为还是老字号东来顺的有点意思！东来顺涮羊肉可讲究了。

羊屠宰之后，要冰镇以后，才由切肉师切成薄片。切肉，既不是切下去也不是锯下去，而是一前一后用月牙形的刀来回地拉。东来顺的切肉师傅，能做到一斤肉切出六寸长、一寸半宽的肉片四十至五十片，能切到片片薄如纸、匀若晶、齐如线、宛如花。羊肉片切成后放在青花盘中，透过肉片，都能隐隐看到盘上的花纹。

　　主要还是他家的沾料，我认为比较讲究，配涮羊肉要有好的调料。东来顺的调料有芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、酱油、辣椒油、虾油、米醋、葱花、香菜末等。这些调料分别在小碗里，吃时可随各人喜好自己调配。我最喜欢芝麻酱配韭花的老滋味！

到此，以上就是小编对于满福楼涮羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于满福楼涮羊肉的2点解答对大家有用。

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