哈尔滨杀猪菜,哈尔滨杀猪菜哪家最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哈尔滨杀猪菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍哈尔滨杀猪菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北农村已经进入杀年猪的时候，你知道杀猪菜是怎么做出来的吗？

东北农村已经进入杀年猪的时候，你知道杀猪菜是怎么做出来的吗？

1杀猪2放血3褪毛4开膛5剔骨6在洗下货7烧水煮肉，骨头一个小时8用肉汤灌血肠9切酸菜与猪肉10用肉汤下酸菜，猪肉，，临上桌下血肠。（吃最新鲜的杀猪菜要等4小时）

在东北到了杀年猪的季节，杀猪菜是必不可少的。

杀完猪我们首先煮上一锅肉，有肥的，有骨头，放入用料包包好的花椒，八角，树椒，姜蒜葱香叶和盐。带肉煮八分熟后将肉和料包捞出，将提前洗净切丝酸菜下入煮过肉的肉汤里，继续煮炖。待酸菜煮至八分熟再将提前捞出五花肉切大片放入酸菜锅一齐煮炖。然后再把灌血肠剩下的血筋一起放入锅中，

就这样一锅杀猪菜就做好了。

谢谢邀请！在我们四川农村这个季节也是家家户户杀年猪，看着杀猪了就是过年的气氛了，小时候最高兴😃，热闹又有好吃的，腌腊肉，灌香场，我们家的过年猪都是吃玉米粉，红薯，青菜养的，猪肉很香，杀猪当天隔壁邻居都帮忙，杀猪师傅会挑一块最好的瘦肉来煮四川特色滑肉汤，又是酸辣猪肝，又是爆炒腰花，对于吃货的我，就记得吃了😂，……，我想全国各地都是大同小异吧！

这个我有点印象。在杀猪前几天，家里就开始磨豆子，做豆腐。因为血豆腐是过年的腊菜了，要用到猪血和肉，而且杀猪的当天，会切一大盆瘦肉来吃火锅，配菜就有豆腐，粉丝，大***，而且大***要吃那种绿色的，清甜可口，还有营养，比起白白的大***好吃多了，现在市场上的十元一袋的大***送我都不要，我自己种的大***，一周掀一次叶子，吃不了鸡子吃，鸡蛋和鸡肉都是最好的产品。其次就是一口大锅里还白水煮一大锅带皮的肉，旁边放上一碗辣椒粉炸料酱，切碎的蒜苗搅拌，呵呵😄，都要流口水了。在吃饭的炉盘上还有猪干，粉肠，腰子，红烧肉，大概就这些了，反正都是肉。

说到农村杀年猪，以经是许久的回忆。

杀猪，是个技术活。一般每个村子里不超过三个人会杀猪，而且技术的好坏也有分别，杀猪技术好的就一刀，决不用第二刀。因此哪些年，各个村子里常出现，王一刀或李一刀的大侠。

在吉林，一般杀年猪。是在元旦前后，杀猪时亲戚朋友的都到，帮着抓猪，人多了热闹。接血都用泥盆，边放边搅，顺时针方向用高梁杆搅拌，灌肠也是技术活，有专人惯制，老嫩相宜，咸淡可口，颇有讲究。

杀了猪后，要先看一下是几指膘，也就是肥肉的厚度，越肥越好，证明这个猪健康，喂的好。吃起来肉香。还有就是酸菜了，猪肉酸菜是绝配。每年切酸菜时，是检验村里婆姨们，刀功的时候。看谁切的又快又细。

桶装老白干，杀猪菜。热炕头，划拳行令，不时有狗叫，又有客人到，热闹。

到此，以上就是小编对于哈尔滨杀猪菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于哈尔滨杀猪菜的1点解答对大家有用。

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