牛者烧肉,牛者烧肉专门店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛者烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛者烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 曹县烧牛肉怎么做？
2. 阿来炊烟小炒黄牛肉正宗做法？

曹县烧牛肉怎么做？

材料牛腱子肉1000g，干姜1块（20g），生抽2汤匙（30ml），香醋3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。装盘上桌时可缀以香菜或生菜。

阿来炊烟小炒黄牛肉正宗做法？

新鲜牛肉切片，(注意要逆纹哟)。用干净清水淘洗三遍，使其血水充分洗干净，清洗干净牛肉片放入一大碗中，加少许食盐，嫩肉粉，白胡椒粉，抓匀放入少许生粉，码味上浆。备用。

2:青椒，红椒，切片。香菜切段，小葱切花。姜切片，蒜切片，备用。

3:锅中烧油，油温5成热，放入姜蒜片辣妹子酱爆香，下入准备好的黄牛肉，迅速滑散，放料酒去腥。放入切好的青红椒片，翻炒均匀。

4调味:锅中放入鸡味精，生抽。白胡椒粉，翻炒均匀。

5所有食材十分熟放入香菜段迅速出锅。

材料：牛肉(里脊)300克

辅料：红尖椒30克  姜10克  野山椒10克蒜20克  生抽1勺 食盐5克  鸡精半勺  蚝油1勺  植物油适量

做法如下：

1.牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉最适合小炒

2.牛肉洗净后衡切成薄片，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩

3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜洗净切好备用

4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩

5.热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅一起快速翻炒1分钟

6.最后根据自己口味加入少量的盐、老抽调色，鸡精提鲜翻炒均匀后即可出锅！

用料:

黄牛肉 250克

线椒 200克

泡椒 适量

香菜 50克

生抽 1勺

蚝油 1勺

大蒜子 1个

料酒 1勺

胡椒粉 半勺

食用油 2勺

盐 适量

老抽 适量

阿来炊烟小炒黄牛肉的正宗做法:

1、食材准备好

2、牛肉切薄片

3、加白胡椒粉

4、加蚝油

5、加生抽，搅拌均匀后加油腌制15到20分钟

6、红线椒切开

7、大蒜切片，辣椒切段，香菜切小段

8、锅里放油烧热，倒入大蒜，辣椒爆炒

9、围着锅边一圈喷点冷水，激出辣椒的香味

10、等锅内温度升高后把牛肉倒进去

11、翻炒片刻后倒入老抽

12、加香菜，翻炒后即可出锅

小贴士

牛肉炒至变色即可放香菜，翻炒一下出锅，不宜久炒

主料：五花肉适量

辅料：蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量

炒肉正宗做法：

步骤1、五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用

步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用

步骤3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味

步骤4、蒜头味飘香且呈金***时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖

步骤5、装盘

到此，以上就是小编对于牛者烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛者烧肉的2点解答对大家有用。

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