陕西富县,陕西富县简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西富县的问题，于是小编就整理了1个相关介绍陕西富县的解答，让我们一起看看吧。

1. 富县煎豆腐家常做法？

富县煎豆腐家常做法？

1.下面开始准备食材

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿。

2.下面调糖醋汁

准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末，放入盆中。盆中加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，再加入蚝油5克备用。

3.下面开始准备辅料

准备小葱一根，切成葱花备用。

4.下面把豆腐煎一下

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子打散，不停地摇晃锅，让豆腐均匀受热。保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，经常翻面煎至豆腐表面起酥，呈金***即可出锅。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后，淋入少许水淀粉，把料汁收浓。倒入煎好的豆腐颠锅翻炒，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅装盘。

用刀顺着完整的地方切下厚厚的一大片，几刀改成一厘米见方的小块，切点葱花，加了生抽、醋、味精、盐、辣油拌起来，满满的一碗拌豆腐，在酱料里温温地散发着清香，色香俱全，鲜嫩可口。你一口，他一口，舍不得咽下，又免不了风卷残云，成为饭前的开胃小菜

豆腐300克，白芝麻少量，蚝油少量，甜面酱1汤勺，小葱2根，味极鲜少量，食用油少量，五香粉少量。

【制作步骤】

1、豆腐选用什么品种都可以，先用淡盐水稍微的浸泡一会，让豆腐先入味。另外，盐还有助力豆腐凝固的作用。浸泡好了以后再将豆腐放进烧开的水里面焯掉涩味。

2、把豆腐切成厚度相近的小片，一定要用厨房用纸将豆腐的水分吸干。这样我们煎豆腐的时候也不会到处溅油了。

3、把甜面酱，蚝油，还有味极鲜调成汁以后备用。

4、不粘锅里面加入薄薄的一层食用油，烧热，一定要等油温在6、7成热的时候下豆腐。

5、一块一块地放好，可以的话豆腐之间留出来一点空隙是最好的。

6、豆腐下锅了以后别着急翻面，先把豆腐的一面煎的定型了以后再翻面。刷上之前调制好的酱汁，把豆腐的两面都煎得金黄，撒上少量的白芝麻。

7、出锅之前再撒少量的五香粉还有小葱碎，非常好吃。

主料:老豆腐一块

辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量

煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

到此，以上就是小编对于陕西富县的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西富县的1点解答对大家有用。

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