脂油火烧,脂油火烧的面怎么和

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脂油火烧的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脂油火烧的解答，让我们一起看看吧。

1. 脂油火烧做法？
2. 脂油火烧的和面配方？
3. 兰考县最好的饭店？

脂油火烧做法？

材料

富强粉500克，温水300克，黄油100克，芝麻酱300克，红糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克

做法

1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。

2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同。

3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟。

4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖。

5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。

6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。

7.***不需要用水泄开，直接使用即可。

8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。

9.用手将面团按成方形的薄片。

10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。

11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口。

12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊。

13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷。

14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅。

15.揪好剂子，松弛5分钟。

16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱。

17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟。

18.松弛好后，表面刷上色拉油.

19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。

脂油火烧的和面配方？

原料：

1.中筋面粉500克

2.温水250毫升

3.脂油馅料：面粉150克，白糖80克，脂油100克，泡打粉适量

步骤：

1.将中筋面粉放入盆中，加入温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2.面团搓圆后，盖上湿布或塑料袋，醒发约30分钟。

3.准备脂油馅料：将面粉、白糖、脂油放入碗中，用手抓捏均匀，直至脂油被面粉吸收。

4.将醒发好的面团揉搓成长条状，分割成若干个小面团。

5.将每个小面团擀成圆形薄片，放入适量脂油馅料。

6.将面片捏紧边缘，封口朝下放入烤盘。

7.所有火烧生坯做好后，放入预热的烤箱，中层，上下火180℃，烤约20分钟，直至表面金黄即可。

注意事项：

1.和面时，水要逐渐加入，可根据实际情况适量增减水量。

2.醒发面团的时间可根据温度和湿度进行调整，醒发好的面团柔软有弹性。

3.烤制过程中，注意观察火烧颜色，防止烤焦。

兰考县最好的饭店？

兰考县聚膳阁饭店

大刀面，是兰考民间美食文化的一朵奇葩，其复杂、考究的122道手工制作流程为“绿色加工”过程，是珍贵的非物质文化遗产。又称“长寿面”，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面，起源于宋朝，发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史。大刀面所用面粉是特制精白面粉，做时用鸡蛋清和面，醒面72小时后，用两个擀面杖擀成面皮儿，然后用特制的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条，煮出来的面清香、松软，光滑、爽口，广受人们的喜爱。

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到此，以上就是小编对于脂油火烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于脂油火烧的3点解答对大家有用。

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