诺曼底西餐厅,诺曼底精品酒店甜点主厨

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于诺曼底西餐厅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍诺曼底西餐厅的解答，让我们一起看看吧。

1. 生蚝可以生吃吗？对身体有什么影响？

生蚝可以生吃吗？对身体有什么影响？

答案是必须的——完全可以生吃，而且味道巨鲜美！

但是，生吃是有前提的，那就是，这些生蚝必须是来自无污染的深海！近海养殖的，别说生吃，即使烹饪弄熟了，有些生蚝里面有***，想想，心理的阴影面积都很大。

成都最近就有一家餐厅，专门举办了生吃生蚝的“蚝”盛宴。勒克儿 摄

在成都，吃货们都喜欢吃生蚝，但最多的吃法是炭烤，当然，烧烤店的这些生蚝都是国内近海养殖的普通生蚝。稍微高档点的餐厅，也有煲汤、清蒸、生煎等各种做法，生吃的比较鲜见——来自国内沿海养殖场的生蚝，这些餐厅还是比较负责任的，一般都不敢让吃货们生吃。不过，成都众多的五星级酒店、著名的西餐厅、日本料理店等都能吃到鲜美的生蚝，比如锦江宾馆、会展洲际大酒店、蓝色加勒比美食广场的北海道等。但是，在这些地方生吃生蚝，也只能怀着膜拜的心情，尝尝而已。比如，法国的吉拉多生蚝，一枚48元，加州小熊本生蚝，一个98闷，当季最好的新西兰马尔伯勒，上百元一枚——这些个价格，如果是工薪阶层，大多数也只是观赏一下下，因为荷包实在无法支撑你对这些生蚝的饕餮。

来自5个国家的小姐姐就在宴御盛邀吃货们品尝生吃生蚝、品尝世界顶级舌尖美味！勒克儿 摄

关于生吃生蚝，正好7月近日新西兰SEALORD渔业集团联合成都宴御海鲜姿造，在成都携手举办了一场“世界名蚝展·中国成都站”——来自5个国家多个天然无污染海域的12种名贵生蚝送达了成都，这些生蚝，都是全世界最优质的远洋生蚝！作为一枚典型吃货，我绝对是慕名而去，而且吃得滚瓜溜圆而归！

如果你人生没生吃过生蚝，到这里来品尝一下，人生就完美了。呵呵 勒克儿 摄

下面，我让题主见识一下新西兰SEALORD渔业集团带来了哪些生吃无限鲜美的生蚝——

世界顶级豪华生蚝——法国奥斯特拉家族御用黄金生蚝（注意，左边金光闪亮的蚝壳，右边是剥开的）。勒克儿 摄

此次“世界生蚝展”成都站最扯眼球的当属这个“黄金生蚝”。这是来自于法国奥斯特拉家族御用生蚝，其味道复杂而且丰富，一入口先有海水咸味，再来是鲜甜回甘，质地爽脆，肉身肥大，味道鲜甜。黄金生蚝有别于其他生蚝，在培育期间，养殖员会为黄金生蚝撒上璀璨的金箔，外观上看犹如夜空里的点点繁星。

新西兰马尔伯勒生蚝。勒克儿 摄

马尔伯勒是首次亮相成都站。它是新西兰农业部推荐培育的食用专门蚝种，这种生蚝生长于南极圈内，冰冷的水域使得其肉质非常肥厚。马尔伯勒蚝有着乌黑发亮的蚝壳，这是世界上罕有的黑色蚝壳，像黑色的珍珠一样反射着光泽，属于生蚝品种中的贵族。其肥美鲜嫩的蚝肉由黝黑的裙边包裹着，蚝肉裙越是发黑，说明这只蚝所含有的雄性激素越醇厚，补肾的功效越是显著。

加州小熊本生蚝。勒克儿 摄

加州小熊本生蚝至少需3年左右时间才能长成至适合食用的大小。在美国深受大众喜爱，肉质紧致，入口有近乎黄油的绵滑感。

法国吉拉多被誉蚝中之后，每一枚生蚝都经过59道繁复养殖手法，诺曼底和Marrennesd’Oleron的纯净海洋洗礼，历时至少4年以上时光才能上市。此蚝入口略咸，回味却是甘甜。

南非的***生蚝，也是世界级的海鲜美味。勒克儿 摄

法国黑钻生蚝，绝对世界级的海鲜美味。勒克儿 摄

港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鲜柠檬汁，然后整只吃下，吃世界顶级生蚝的“姿势”当然也阔以这样吃，但是面对来自世界5国的顶级生蚝酱紫吃，不仅略显粗暴，而且还会极大地败坏顶级生蚝的风味。

那么问题来了：如何才能很优雅地吃出世界顶级生蚝的极品味道呢？

这是生吃的加拿大莫尔佩克生蚝前举行的仪式感。呵呵 勒克儿 摄

吃世界顶级生蚝最优雅的吃法，一是用专业蚝刀开蚝，将蚝肉裙边剥离，先闻一下生蚝清新微咸的海水味，然后喝下生蚝壳里的“生蚝水”——这一步非常重要！很多人不就晓得直接吃完蚝肉就连壳带水扔了，真是暴殄珍物啊！

第二步，原生态的“生蚝水”在口腔里运动一圈后吞下，口齿略带深海那种特有的清新微咸味道时，轻轻撕下裙边清嚼的同时，在蚝肉上轻挤鲜柠檬，记住：最多三滴！不是越多越好，柠檬汁多了，就完败世界顶级生蚝的风味了，甚至入口后口感略苦！

这是我生吃法国诺曼底生蚝举行的仪式感。勒克儿 摄

第三步，裙边下肚了，鲜柠檬果酸的清香也与蚝肉的鲜美混搭完毕（不是挤上柠檬汁就马上吃，得等10秒左右），此时蚝肉入口，要细嚼慢咽细细品味，感觉那种特有来自远洋深海处的馥郁……

话说，看完了答主的介绍，你饿了吗？嚯嚯！

优质的、专供生食的生蚝，当然是可以生吃的，而且生吃也是最佳的品鉴方式，这样才能品出它原汁原味的海水鲜甜。

如果是一般的生蚝，从安全角度考虑，还是建议大家做熟了再吃。

怎样的生蚝可以生吃？

想要放心地生吃生蚝，就一定要注重水质。只有生活在一级水域的生蚝，是可以供人放心生吃的，生活在二级水域的生蚝，只适合做熟了吃。

我们拿到生蚝之后，撬开盖子先闻一闻。新鲜的生蚝，它只有一股海水的气味，没有什么腥味。只有在受污染的海水里生活的生蚝，它才会有一股比较重的腥味。

因此，只有生活在无污染一级海域内的生蚝，才适合生吃，一般这种生蚝的价格是比较昂贵的，常在西餐厅里见到。

一般来说，我们在菜场、超市里买的生蚝，那就不要冒风险生吃啦，还是老老实实做熟了吃才放心。

吃生蚝有什么危害？

如果是养殖在优质、无污染水域的生蚝，可以放心大胆的生吃，享受美味。

但是，生蚝里隐藏着一些风险，如果食用不慎，很可能会给健康带来巨大威胁。

• 微生物致病菌污染
  

不仅是生蚝，很多海鲜产品里都可能存在微生物致病菌，要解决这一点非常简单，把食物完全做熟就可以了。

生蚝里的微生物致病菌，主要包括副溶血性弧菌、沙门氏菌，如果感染了这些病菌，容易造成食物中毒。

• 重金属污染
  

生蚝是一种滤食性生物，有比较强的重金蓄积能力，而且重金属是无法随着高温代谢掉的。

也就是说，就算把生蚝煮熟，它体内的重金属仍然存在，会摄入到人体体内。

在生蚝的养殖期间，如果发现有重金属超标现象，就会立即把生蚝转移到合格海域，直至重金属指标达标。

• 贝毒素
  

贝毒素和重金属污染一样，并不是生蚝本身产生的，而是环境影响所导致的。

贝毒素主要是生蚝食用了受污染、富营养化的海水里的藻类，导致贝毒素在生蚝中不断蓄积。贝毒素同样不能被高温破坏，只能通过合规的环境，让它慢慢净化代谢。

这样看来，生蚝这种美味的食物，不论是生吃还是熟吃，都对人体有比较大的风险。

因此，我建议大家，如果是生吃生蚝的爱好者，一定要去比较好的饭店里吃，最好就是去那些专供生吃生蚝的“生蚝吧”，这样安全性是最高的。

一般的生蚝，建议一定要做熟了吃，而且最好去正规店家购买，这样才能尽量避免致病风险。

首先，生蚝可以生吃，在潮汕地区，很多的海鲜直接打捞起来直接佐以生食的蘸汁就可以食用了，味道很是***鲜美

但是生鲜本身可能存在很多细菌，肠胃比较敏感的人吃了以后容易腹泻呕吐

所以，建议煮熟以后再吃，这样既享受了美食也对身体有很多的好处

生蚝原则上是可以生吃的，但是在生吃前一定要确认所吃的生蚝是否新鲜和是否是活的。再一个最好能了解一些所吃的生蚝的产地是那里的，因为如果产地的海水有污染或者海水生态***不好最好不要生吃，以避免吃坏肚子。另外生吃生蚝一次最好不要多吃，一般吃上两三个就可以。特别是北方的朋友更要注意这点，主要是北方的朋友一下吃多了肠胃会不适应。还有，有通风的朋友最好不要生吃，易引发通风发病。

生蚝生吃的两种调料和吃法：

一、柠檬汁吃法：撬开生蚝外壳后，除去生蚝中肠胃部分后用用小刀将生蚝底部的颈键切断用清水冲一下。切上一块新鲜柠檬，将柠檬汁液挤入到生蚝上即可食用。这种吃法口感鲜酸可口，还可以体验到生蚝本身的味道。

二、生抽芥末吃法：撬开生蚝外壳后，除去生蚝中肠胃部分后用小刀将生蚝底部的颈键切断用清水冲一下。拿个小汤碟倒入少量生抽，挤入少量芥末后拌匀。倒入到生蚝上即可食用。这种吃法的口感鲜咸带有芥末的***，是大多数生蚝爱好者的首选吃法。

污染较重的海域生产出的生蚝对身体可能有害。 生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，生吃生蚝不仅可以更加品尝到它的独特的鲜味，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分，如果生蚝是产自环境良好的一级海域，那么就可以生吃；如果是产自二级海域，生吃就容易对身体产生不利影响，常见的有以下几种。 1、***感染

生蚝因为生活在海水的高渗环境中，一般不容易产生***，但是如果生蚝是生活在污染较重的海域或者环境较差的养殖地，那么很可能会有***寄生在体内，人体直接生吃生蚝有可能会导致***感染，引起腹痛、腹泻、恶心、皮肤***等不适反应。

2、致病菌污染

如果生蚝是在污染较重的环境中生长，其中可能会含有大量的致病菌，直接生吃生蚝有可能会导致致病菌入侵人体，从而造成一系列身体不适症状，如：腹泻、腹痛、发热等。一般通过高温烹饪可以杀灭一定的致病菌，减少感染风险。

3、重金属污染

生蚝是一种滤食性的生物，有较重的重金属蓄积能力，在污染较重海域生长的生蚝，体内可能已经积累了大量的重金属物质，人体生食过多的重金属污染的生蚝，会对人体的各大器官产生极其不利的影响，而且常规的烹调方法是不能消除重金属危害的，更不用说生吃了。

4、贝毒素污染

由于海域污染较为严重，所以海水中就含有大量受污染富营养化的藻类，生蚝食用了这些藻类之后，体内可能会蓄积大量的贝毒素，人体摄入过多可能会产生神经麻痹、腹泻等不适，对健康有很大的影响，贝毒素超标的生蚝不仅不能生吃，也不能熟食，所以食用生蚝的时候应了解生蚝的产地，不宜盲目食用。

到此，以上就是小编对于诺曼底西餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于诺曼底西餐厅的1点解答对大家有用。

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