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梅纳,梅纳德
sklu356时间2024-04-24 12:07:27分类旅游榜单浏览29
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅纳的问题，于是小编就整理了1个相关介绍梅纳的解答，让我们一起看看吧。什么是梅纳反应？什么是梅纳反应？美拉德反应，又称梅纳反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛存在于食品工业中的非酶褐变反应，指的是食物中的还原糖（碳水化合物）与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅纳的问题，于是小编就整理了1个相关介绍梅纳的解答，让我们一起看看吧。
什么是梅纳反应？
美拉德反应，又称梅纳反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛存在于食品工业中的非酶褐变反应，指的是食物中的还原糖（碳水化合物）与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精（或称拟黑素）。
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于梅纳的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅纳的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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